菠菜猪肝汤

作者： Victor_Leung

用料

• 猪肝 不到500克
• 菠菜 1.5斤
• 香油 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 姜 4片
• 葱 两根葱头

菠菜猪肝汤的做法步骤

步骤 1

细水长流不断冲猪肝5到6min，然后加入盐、淀粉、胡椒粉和黄酒腌制15min。“细水长流”是关键，这样可以让猪肝很滑，不柴。

步骤 2

菠菜淖水，去掉草酸

步骤 3

下油爆香姜葱

步骤 4

加入开水煮沸，然后放入猪肝，盖上盖子大火煮1min，捞出泡沫

步骤 5

放入菠菜，稍微煮一下

步骤 6

到点芝麻香油出锅

菜谱创建时间：2023-02-18 20:18:17