清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

先把大葱一半和红辣椒🌶️，香葱切丝［刀功好的切细点］，姜切成片，另一半大葱斜刀切成段，备用

步骤 2

鲈鱼叫卖家处理干净，回来打上花刀，用料酒和适量盐腌制一会［十五分钟以上，注意盐别放多了］。鱼籽也一样的腌制好。腌制好后捞出来，鱼肚和花刀处摆上姜片和大葱段。鱼籽也放进去

步骤 3

水开上汽，蒸8分钟。［久了鱼肉会老！］

步骤 4

蒸好后倒出盘子里的汤汁［注意，盘子里蒸出来的汤汁要全部倒出］

步骤 5

把大葱段和姜片也全部夹出

步骤 6

锅里放油，烧热

步骤 7

葱丝🌶️丝铺均匀

步骤 8

油热后先淋一半到鱼🐟上

步骤 9

锅里剩下的油，倒入适量生抽➕一丢丢清水。再开火煮开，淋到鱼身上

步骤 10

趁热开吃

清蒸鲈鱼的小贴士

注意： 1.腌制的时候盐的用量一定要注意，别放咸了。 2.蒸鱼时间一定要注意，8分钟刚刚好！ 3.有蒸鱼豉油可以直接放