椰子冻（椰青版）

作者： 潇潇流年

用料

• 椰青 1只
• 糖 30克
• 吉利丁片 10克
• 奶粉 20克

椰子冻（椰青版）的做法步骤

步骤 1

开椰青，取出椰子水。椰青怎么开，小红书，抖音上面很多视频可以学下，可以少走很多弯路，不要问我怎么知道的。

步骤 2

用勺子取出椰肉，洗一下，切小

步骤 3

椰子水椰肉称重后，根据重量及个人口味加糖25到30克，奶粉20克（也可以不加），我这次椰子水椰肉加起来是590克。放入破壁机选果汁键，搅碎。

步骤 4

吉利丁片先用冷水泡软，不用多久就很软了。破壁机搅碎后的椰青汁放入平底锅开小火搅拌，加入泡软的吉利丁片搅拌到吉利丁片融化。注意，不要煮沸，有点热就好。完全融化后倒入模具加上盖子或者盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，理论上5小时。我是晚上做隔天早上吃。

步骤 5

凝固得很好，椰子味也很浓，因为自己吃的，直接用勺子舀了开吃，也可以加椰蓉。

菜谱创建时间：2023-02-18 10:22:45