牛奶鸡蛋醪糟汤

作者： 小杨同学爱美食22

用料

• 鸡蛋 1个
• 醪糟（米） 80-100克
• 牛奶 200毫升
• 花生碎 1勺
• 葡萄干 1勺
• 枸杞 5颗
• 糖 视自身喜好适量添加
• 小苏打 0.5克
• 水 100毫升

牛奶鸡蛋醪糟汤的做法步骤

步骤 1

取出80-100克酒酿备用，我用的是自家酿的，没有一滴水，比较甜，所以后期不加糖，如果是超市买的酒酿得加糖

步骤 2

鸡蛋一个，加两滴柠檬汁搅均（去腥），没有柠檬的也可以换成白醋

步骤 3

碗里放入花生碎、葡萄干、枸杞备用（糖适量，酒酿很甜的可以不加）

步骤 4

100毫升水烧开，下入小苏打、醪糟（一定要放小苏打，可以防止结块，不然煮出来的就不是牛奶，是一碗飘着鸡蛋和醪糟的水！）

步骤 5

醪糟煮开后加入牛奶，再次煮开后淋入鸡蛋，喜欢吃大块鸡蛋的就不要搅，喜欢鸡蛋碎的就边倒边搅拌。 鸡蛋液倒入后关火，不用煮开不用煮开！剩下的余温足够把鸡蛋烫熟，这样出来的鸡蛋会很嫩～

步骤 6

出锅倒在准备好的碗～

步骤 7

直接喝或者泡着年糕吃，简直不要太美味～（我泡的高粱糍粑）

菜谱创建时间：2023-02-18 09:31:06