酸菜肉包

作者： 菓茜

用料

• 猪肉 根据自己人数适量添加，酸菜和肉配比是2:1
• 酸菜 1颗或半颗
• 面粉 根据自己需求适量添加
• 水 面粉和水是2:1
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 白糖 少量
• 花椒水 一小碗

酸菜肉包的做法步骤

步骤 1

用的这个金沙河自发粉，里面含有酵母，所以就不用额外放酵母了。温水发面会让面团更有劲道，面粉和水的比例是2:1。根据个人人数喜好添加。

步骤 2

揉好放置温暖处，放置半个小时。能看见这样的气泡孔就可以了。

步骤 3

绞肉过程忘记拍照了，这是炒好之后想起来才拍的。 1.提前用温水把花椒泡好，酸菜切碎，备用。 肉肥瘦比是三肥七瘦，剁碎或用绞肉机搅碎。剁碎之后分三次依次加入泡好的花椒水

步骤 4

下猪肉2勺，烧热下肉沫➕入1勺豆瓣酱1勺生抽，加入酸菜再放2勺生抽1勺老抽翻炒，酸菜淡放一小勺盐，咸的盐可不放。最后加入一点白糖提鲜。放凉

步骤 5

分成这样大小相同的剂子。

步骤 6

面皮要擀成内厚外薄，这样蒸的时候底下不会很容易烂。

步骤 7

加入炒好的馅料包成这样就可以了。不是很熟练就没有拍视频

步骤 8

上锅蒸15分钟🕰️就可以吃了。

菜谱创建时间：2023-02-17 18:48:47