柏翠PE9709 面包机葡萄干吐司

作者： 啥都会一点的奶奶

这是一个会拉丝的吐司，需要消耗淡奶油，就没加黄油，淡奶油含油脂36%，鸡蛋含水量73%左右，牛奶含水量87%左右，总的水量控制在70%，水量大的吐司才揉软

用料

• 高筋面粉 260g
• 鸡蛋 1只（约50 g蛋液）
• 糖 35 g
• 盐 2 g
• 酵母 3 g
• 牛奶 85毫升
• 淡奶油 100克
• 葡萄干 35 g

柏翠PE9709 面包机葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

老规矩液体先放，淡奶油、牛奶、鸡蛋倒入搅拌桶，对角放糖和盐，加入高筋面粉，表面挖坑放酵母（我用的耐高糖酵母）

步骤 2

选择13iMax/搅拌，20分钟和成面团，拿出搅拌桶盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟（担心提前发酵，酵母可以在下个步骤时放）

步骤 3

拿出冷藏过的搅拌桶安装好，洗净控干水的葡萄干放入果料盒，选择4和风软面包、750g、烧色浅，启动面包机。3小时45分结束取出面包，凉至手温放入保鲜袋保存，第二天早餐切片开吃。

菜谱创建时间：2023-02-17 12:26:13