小甜椒酿肉

作者： 金色山茶花

用料

• 小甜椒 8个
• 肉馅 1碗
• 生抽，蚝油，料酒，盐，糖，白胡椒粉，油 适量
• 葱，姜 适量
• 鸡蛋 1个

小甜椒酿肉的做法步骤

步骤 1

肉糜先用葱姜水，蚝油，生抽，老抽，料酒，盐糖，白胡椒粉调好味。（可用三七肥瘦的前腿肉，加一个鸡蛋使肉馅更嫩点） 建议肉馅颜色调得偏深一点，烧好会比较好看。

步骤 2

小甜椒去蒂去籽，洗净。

步骤 3

把肉馅塞入甜椒中。

步骤 4

口子这里，撒不撒淀粉都行。肉不会掉出来的。

步骤 5

锅内加点油

步骤 6

把肉馅朝下，中小火煎一煎

步骤 7

煎到底部辣椒起虎皮时，翻面再煎一下

步骤 8

煎得差不多时，加一点料酒，一勺香醋

步骤 9

一勺生抽，炒匀上色

步骤 10

加一杯热水，水位约到甜椒的一半处，放适量盐和糖调味。塞肉的口子朝下，小火炖15分钟。

步骤 11

然后翻面，如果水多的话，开中火继续炖10分钟左右

步骤 12

最后大火收汁，爱偏酸一点的人，可以加一调羹出锅醋。

步骤 13

出锅装碟！

步骤 14

把剩余的汤汁浇在甜椒上。

步骤 15

两口一个刚刚好～

菜谱创建时间：2023-02-17 06:39:53