八寸伯爵蛋糕卷

作者： 自力更生-5

全网28X28的金烤盘，只有20x20cm的烤盘自己记录下次备用

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 45克
• 白砂糖 9（蛋黄）+25（蛋白）克
• 柠檬汁 3滴
• 牛奶 35克
• 红茶 2包
• 夹心
• 奶油 120ml
• 糖 12克

八寸伯爵蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、牛奶100毫升加茶包煮沸关火，浸泡20分钟后取35克待用 2、牛奶中加入35克油混合均匀 3、加入9克糖混合均匀 4、低粉过筛加入拌匀 5、分离蛋白蛋黄，将蛋黄加入低粉中搅拌均匀 6、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入25克白糖打发至中性发泡 7取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，然后加入剩余蛋白混合均匀倒入烤盘 8、180度15分钟 9、奶油加糖打发，蛋糕体温热加奶油抹匀卷起

菜谱创建时间：2023-02-17 06:39:18