帮助小朋友长高的菜，
低脂肪高蛋白！韭黄炒鲜鱿～

作者： 轻食实践

春夏是长个儿季节，日常饮食注意帮助孩子补充钙质，以促进骨骼生长。
韭黄性温，味辛，健脾开胃促进消化。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血；鲜活鱿鱼中蛋白质含量高达16%～20%，脂肪和热量远低于肉类食品。对怕胖的成年人而言，鱿鱼是低脂肪高蛋白的食物；对于儿童和老人，鱿鱼更是营养丰富有益健康的食物。

用料

• 大鱿鱼筒 1只/200g
• 韭黄 200g
• 红萝卜/青红椒 50～100g
• 食用油 100g
• 沙茶酱（可不加） 50ml
• 生抽 20ml
• 糖（可不加） 5g
• 盐（有沙茶酱和生抽就不加盐） 15g

帮助小朋友长高的菜，
低脂肪高蛋白！韭黄炒鲜鱿～的做法步骤

步骤 1

鱿鱼处理干净切花刀，韭黄洗干净切段，加点青红椒或红萝卜丝用来点缀。用一个小碗加入沙茶酱和生抽，搅拌均匀待用。

步骤 2

鲜鱿鱼放到沸水锅里焯15～20秒，鱿鱼花稍微变型迅速捞起沥干水。

步骤 3

热锅冷油，倒入胡萝卜或青红椒。

步骤 4

加入韭黄段翻炒，全程大火。

步骤 5

加入焯过水的鱿鱼，再加入小碗里的沙茶和生抽拌酱，迅速翻炒均匀。

步骤 6

起锅装盘～

帮助小朋友长高的菜，
低脂肪高蛋白！韭黄炒鲜鱿～的小贴士

1.这道菜的关键是鲜鱿焯水，一定要快，炒过30秒鱿鱼就老了，口感差很多。然后就是全程急火（大火）快炒，才能保证鱿鱼和韭黄段的口感。 2.沙茶酱是点睛之笔，没有或不喜欢可以不加，用食盐影响不大，一定不要沙茶食盐都加，那就太咸了。

菜谱创建时间：2023-02-16 21:49:15