蒜蓉蒸小管

作者： MOGO蘑菇君

过年期间和老公合力尝试的新菜，根据婆婆在抖音上发现的菜谱稍微改造了一下，味道很不错，又简单快手 因为是第一次尝试做，步骤没有拍照，下次有做再补拍

用料

• 东山小管 适量
• 蒜蓉酱 适量（根据口味增减，至少要能铺满小管表面）
• 金针菇/娃娃菜 适量（铺在小管底部的，只要盘子装得下想装多少都行）
• 小葱 约一两棵（切成葱花用，根据食材量自行增减）
• 蒸鱼豉油 适量

蒜蓉蒸小管的做法步骤

步骤 1

小管退冻后，撕外皮（不介意也可以不撕），剪眼睛，轻轻抽出里面的墨囊，不要破了，抽出透明的骨头（不介意也可以不抽），里外冲洗干净（如果里面有鱼籽不小心冲出来了可以再小心塞回去）

步骤 2

炒制蒜蓉酱放凉备用（我们是自制的蒜蓉酱，如果是买现成的就可忽略这一步）

步骤 3

开水烫小管定型，改刀切成圈（可切断也可不切断只切一半）

步骤 4

盘底铺娃娃菜/金针菇，摆上切好的小管，淋上蒜蓉酱

步骤 5

锅里烧水，水开后放盘，大火蒸7分钟

步骤 6

出锅后热油浇葱花，淋小管，再淋上蒸鱼豉油（如果不浇油可以在出锅前1-2分钟撒上葱花和蒸鱼豉油）

菜谱创建时间：2023-02-16 20:14:23