肉沫茄子（万能版）

作者： 星xing还是星hang

很多人做这道菜不知道放什么调料，今天教做一道万能版

用料

• 茄子 1个
• 肉末 克
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 葱末 少许
• 蒜 适量

肉沫茄子（万能版）的做法步骤

步骤 1

肉沫，蒜末，葱末和茄子可以备好，或者放少许盐或者放水里泡可以防止变色。我这里马上就做下一步就没有任何处理

步骤 2

锅里放油烧7成热，放入茄子炸软，时间用锅铲动动茄子有没软。然后捞出备用

步骤 3

炸完茄子的油留一点烧热放入小米椒和蒜末炒香，放入肉沫炒熟，然后放入茄子

步骤 4

然后放入生抽适量，蚝油适量，糖适量，醋少许水淀粉翻炒下起锅

肉沫茄子（万能版）的小贴士

1.料汁可以提前备好，在水淀粉里面加入生抽，醋，蚝油，糖。盐巴先别放等起锅觉得不咸在放。淡容易，咸就炸了 2.如果不放料汁不后续调味放豆瓣酱也可以，后续自己在加糖和盐 3.如果最先有放水里泡或者少许盐巴腌制的话就不要放老抽，不管是调味还是酱汁，因为做这个步骤是为了不变色卖相好，你放了老抽黑不拉几的就矛盾了

菜谱创建时间：2023-02-16 19:59:47