没有土豆的大盘鸡同样yyds❗️

作者： Sini-滢滢

大盘鸡当属我最爱的菜品之一 最近在老家吃了一次大盘鸡发现老家的大盘鸡居然没有土豆🥔 放的是香菇和蒜苔味道也是相当的好 今天我也在家复刻下老家没有土豆的大盘鸡🐔

用料

• 鸡肉 半只
• 香菇 8朵左右
• 蒜苔 一小把

没有土豆的大盘鸡同样yyds❗️的做法步骤

步骤 1

鸡肉凉水下锅放葱姜 料酒焯水，捞出后用温水洗干净

步骤 2

油微热的时候放一小把冰糖炒糖色

步骤 3

小火炒至琥珀色，边炒边观察颜色不要炒糊了

步骤 4

变琥珀色后放入鸡肉翻炒上色

步骤 5

放干料 我准备了葱姜蒜 花椒 干辣椒 桂皮 香叶 小茴香（也可以直接买一包炖鸡料）

步骤 6

半包大盘鸡酱料（我用的好人家酱料，半包味道刚刚好）

步骤 7

一勺郫县豆瓣酱（汤勺），我的勺子小所以放了两勺

步骤 8

生抽两勺（汤勺）

步骤 9

耗油一勺（汤勺）

步骤 10

放香菇翻炒

步骤 11

到啤酒，我用了一整瓶啤酒半碗水 水量刚好与鸡肉平齐 大火烧开后中火炖

步骤 12

炖到水剩一半时放蒜苔

步骤 13

味精一小勺

步骤 14

鸡精一小勺

步骤 15

十三香一小勺 翻炒均匀，开大火收汁

步骤 16

没有土豆的大盘鸡就做好啦❗️ 我还放了小米椒，麻麻辣辣巨好吃👍🏻

菜谱创建时间：2023-02-16 15:39:48