妈妈的红烧肉

作者： 米妮儿66

小的时候吃妈妈做的红烧肉，觉得肉太柴，不是很好吃，这些年妈妈的红烧肉也在慢慢变好，手艺已经变得相当好了，一直问妈妈怎么做的，她就说随便烧的，直到今天她给我录了视频，我便总结一下步骤记录一下

用料

• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 少量
• 姜 几片
• 白酒 几滴
• 白糖 适量

妈妈的红烧肉的做法步骤

步骤 1

首先将肉切成1.5厘米左右厚的形状，冷水下锅，焯一下水，开了后捞出备用

步骤 2

锅里加入适量的油，将生姜和焯过的肉倒入锅中，开始翻炒

步骤 3

这样不停的翻炒

步骤 4

翻炒成图中状态时，加入生抽翻炒，再加入老抽，适量的盐翻炒，适量的糖，滴几滴白酒，待肉上色

步骤 5

加入适量的冷水，大火烧开，转至小火

步骤 6

看肉的状态，可放置电饭锅里进行煮，也可以直接在炒锅里煮，不要烧的太烂，太烂肉就没有弹性了，出锅收汁

菜谱创建时间：2023-02-16 12:11:37