酱肉

作者： 品味时光

用料

• 五花肉 3斤
• 姜 4片
• 老抽 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 1片
• 干辣椒 6个
• 八角 2个
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白酒 适量

酱肉的做法步骤

步骤 1

五花肉处理干净 表面水吸干 放置一旁备用

步骤 2

香料小火焙炒香

步骤 3

加入生抽 老抽 大火煮开 再小火保持3分钟。

步骤 4

彻底放凉后加入肉 倒入适量高度白酒 调料要能够淹没肉。盖盖放入冰箱3到4天，每天翻动一次。

步骤 5

腌制好后，穿线悬挂在通风处晾干，3-5天。晾好后冰箱冷冻保存。

步骤 6

吃的时候直接蒸就可以了，蒸好的肉晶莹剔透，也可以和饭一起蒸。 过年的时候蒸上一盘，配上珍珠丸子和小番茄，起名:珍珠玛瑙。

步骤 7

日常和米饭一起蒸

菜谱创建时间：2023-02-16 10:37:12