自制酸菜蒜蓉烤鱼

作者： 今天脸又圆了呢

📍本人很喜欢蒜，放了大量的蒜末爆香，蒜味十足🤔 📍煎鱼的时候一定要多放油，小火慢煎！煎至定型后翻面，不然容易粘锅！ 📍 清江鱼和草鱼相比，清江鱼刺少，几乎只有一根长刺。清江鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素等多种营养元素，食用后对身体的帮助是比较大的。

用料

• 蒜末 一小碗（约3头）
• 小米辣 5根
• 线椒 5根
• 清江鱼 3斤
• 麻椒 2大把
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 1小块
• 酸菜 1袋
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量

自制酸菜蒜蓉烤鱼的做法步骤

步骤 1

料酒，适量盐，姜片，葱段腌制处理好的鱼1小时

步骤 2

锅中下油，一定要多放油，小火慢煎，把鱼煎至两面金黄盛出备用

步骤 3

锅中下油加入蒜末、爆香后加入郫县豆瓣酱两勺，一小块火锅底料炒香后加入适量清水 加入两勺生抽，两勺蚝油，适量盐调味

步骤 4

加入酸菜，水烧煮几分钟备用

步骤 5

锅中放入两面金黄的鱼，倒入炒好的汤料

步骤 6

放入两大把麻椒，一小碗蒜末，青红辣椒段，淋热油爆香

步骤 7

盖盖焖煮10到15分钟

步骤 8

即可开吃啦

菜谱创建时间：2023-02-15 15:40:18