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法式柠檬挞的做法

法式柠檬挞

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作者: 半码归农
半码归农
又是孩子的法语作业啊,拍录像做了一遍,记错带去日子做了一遍,带学校前一晚做了一堆迷你的给孩子分享。短时间里连吃三次还没腻,不错啦。

用料

法式柠檬挞的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做饼皮:一杯面粉(可再加1/4杯杏仁粉或淀粉),一条冰黄油切碎,一点点盐,混合弄碎成“沙状”。加一个蛋黄,两table spoon 奶油,揉成团。压扁,在冰箱里冷藏至少半小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备馅料:准备柠檬zest 1-2 table spoon 和柠檬汁半杯。把四个鸡蛋,两个蛋黄,打散。

步骤 3

做馅料:把3/4杯糖,1/2杯柠檬汁,lemon zest, 一条黄油,用小火加热至开始冒泡。

步骤 4

把热液体缓缓倒入鸡蛋,一边搅拌,以防鸡蛋凝固。混合好以后倒回锅里,边加热边搅拌,直到开始固化。

步骤 5

把馅料过筛,放碗中,上直接覆保鲜膜,直到完全冷却。

步骤 6

做挞底:把冷藏好的饼胚拿出来,擀平,放挞盘了。这个大小适合9寸挞盘。冷冻至少30分钟

步骤 7

烤挞皮:烤箱375华氏度烤20分钟

步骤 8

组装: 把馅料放挞皮里,抹平

步骤 9

把组装好的柠檬挞375度烤10分钟

法式柠檬挞的小贴士

可以做一个9寸挞,或一些迷你挞。9寸挞建议活底烤盘。

菜谱创建时间:2023-02-15 09:03:00
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