千层馅饼（肉馅饼）

作者： 小纹儿

醒面20分钟就搞定的饼皮，面皮的延展性特别好，皮再薄也不会破。想吃馅饼不用等～～～，做起来吧！

用料

• 面 100克
• 盐 1克
• 50度温水 65克
• 馅
• 猪肉末 100克
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 葱 多多的
• 姜末 适量

千层馅饼（肉馅饼）的做法步骤

步骤 1

面粉加盐搅匀后加入50度的温水，搅拌成絮状。

步骤 2

反复揉搓面团至少5分钟。

步骤 3

分成八个面剂子放入刷油的盘子里，表面喷一点点油，盖上保鲜膜，醒面20分钟。

步骤 4

把所有馅料混匀。

步骤 5

案板抹一点点油，面剂子擀成包面皮儿，抹上薄薄一层肉馅儿，像图这样开始卷起来。

步骤 6

把面皮儿的边儿收好，从小头往下压压成馅饼状。

步骤 7

馅饼形状。

步骤 8

全部包好后，热锅喷油放入馅儿饼，先定型，不要翻动，之后每隔1分钟，翻一次面。翻至第四次时馅饼几乎熟了，可以出锅。在这期间锅要盖盖，否则饼会很硬，煎的期间可以滴几滴水在锅里，这样饼不会硬，而且皮很脆。

菜谱创建时间：2023-02-15 07:20:57