适合减脂的中式西餐——那不勒斯意面🍝

作者： 超市学终身教授

光妹从《四重奏》吃到《初恋》的东亚西餐经典菜式。 大量的蔬菜和简单的调味，其实非常适合作减脂餐～ 方子大概6人份。

用料

• 香肠（烟熏味） 560g
• 黄洋葱 360g（一大个）
• 芹菜 360g（6根左右）
• 彩椒 600g（3-4个）
• 番茄罐头 800g（2罐）
• 番茄膏 100g
• 意大利面 360g（干重）
• 生抽 1大勺（tbsp）
• 蚝油 1大勺（tbsp）

适合减脂的中式西餐——那不勒斯意面🍝的做法步骤

步骤 1

香肠切片，热锅煎炒至油脂析出，两面焦黄。这样香肠不会太腻，多余的油脂可以润锅炒接下来的蔬菜。炒好后盛出备用

步骤 2

洋葱切细丝，芹菜切细片，可以一起剁更碎。倒回锅中超软，这时根据口味加一点橄榄油。一定要有耐心，洋葱软化才有香味。大概需要10分钟。

步骤 3

炒芹菜和洋葱的时候切彩椒丝。倒入锅中一起炒匀。

步骤 4

这时煮意面。九成熟就好，比如我买的干意面建议煮11分钟，这次煮9分钟就可以。

步骤 5

蔬菜炒熟之后拌入香肠。加番茄罐头，番茄膏，蚝油生抽调味。

步骤 6

面煮好后沥水加入做好的酱汁。拌匀稍微焖一下就可以啦！喜欢软面的就多焖一会。

步骤 7

番茄味超级浓郁～剩下的微波炉热4分钟，下顿饭有着落啦。

适合减脂的中式西餐——那不勒斯意面🍝的小贴士

1. 烟熏香肠很适合这款意面。本身番茄味浓郁，蔬菜多因此口味清淡，烟熏风味增加层次。我用的波兰香肠，大概哈尔滨红肠、蒜肠也会很合适。香肠脂肪含量20%左右，用太瘦的整体吃起来会很苦涩🥹 2.个人喜欢配菜多过意面，用料都是参考，所有配菜减半大概是市售的比例。 3.番茄膏不是番茄酱，要选配料只有番茄的，最多再有点盐。 4.番茄罐头也是要配料干净的。普通番茄完全可以替代，要和蔬菜一起炒软。

菜谱创建时间：2023-02-15 04:36:11