小朋友的开胃菜，唤醒味蕾！番茄肉末炖豆腐～

作者： 轻食实践

番茄营养丰富，加上酸酸甜甜的口感和艳丽色彩，很受小朋友喜爱。搭配新鲜的瘦肉末和广东九龙水鬼冢豆腐，番茄的酸甜，土猪的肉香加上外焦里嫩的九龙豆腐，不要太好吃。

用料

• 大番茄 1个约120g
• 肉末 100g
• 九龙水鬼冢（豆腐） 300g
• 葱 1根
• 大蒜 3瓣
• 味极鲜酱油 5ml
• 白胡椒粉 3g
• 番茄酱/白糖 10ml/5g
• 盐 10g
• 花生油 5～10ml

小朋友的开胃菜，唤醒味蕾！番茄肉末炖豆腐～的做法步骤

步骤 1

准备食材：番茄去皮切块，豆腐切块，瘦肉切末或绞成肉末，葱切段，蒜瓣切片。

步骤 2

起锅烧油，放葱白段，放肉末，加白胡椒粉和酱油翻炒至变色，盛出肉末，底油留锅里。

步骤 3

如果觉得油不够的话，适量加点。然后下番茄翻炒，再放盐让番茄变软出汁，加蕃茄酱，没有番茄酱放白糖。最后加50～100ml饮用水焖煮成番茄酱汁。

步骤 4

番茄酱汁烧开之后放入炒过油的肉末，然后放豆腐，轻轻翻炒，让每块豆腐都裹满番茄汁，然后盖锅焖10分钟。

步骤 5

大火收汁（可用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡就没做这一步），出锅，装盘，撒上葱花。

小朋友的开胃菜，唤醒味蕾！番茄肉末炖豆腐～的小贴士

这个豆腐可以用优质（石膏不过量，没有涩味的）嫩豆腐代替。 嫩豆腐可以直接在第4步下锅。如果将嫩豆腐提前侵鸡蛋液煎一下再下锅，味道层次更丰富哦～

菜谱创建时间：2023-02-14 23:50:52