清明粑

作者： 樱花草890

远嫁的重庆人，有了孩子以后回娘家就更难了，出趟门跟搬家一样的，吃不到妈妈亲手做的，就自己买来材料学着做，出锅热乎吃上的瞬间，简直好吃到哭😭了～仅仅是我儿时记忆的口味，不喜勿喷。

用料

• 糯米粉 500g
• 清明草（鼠尾草） 500g
• 猪油渣 适量
• 红糖 适量

清明粑的做法步骤

步骤 1

筛选鼠尾草嫩的部位，洗净切碎备用（怕麻烦的也可以不用切，切碎口感会更好）

步骤 2

猪油渣和红糖剁成泥做馅料，红糖根据个人口感来

步骤 3

锅中加入适量清水煮开，放入洗净切碎的鼠尾草煮烂，可以用筷子拿出来放凉后手捏判断程度

步骤 4

把煮烂的鼠尾草滤出来直接放入糯米粉中趁热搅拌（怕烫可以再凉凉，趁热放和揉是为了口感Q弹）像揉面团一样的揉，太干了就加煮鼠尾草的水继续揉至光滑

步骤 5

取适量搓汤圆一样搓好一个个小球，包包子那样包入馅料，冷水上锅蒸20～30分钟（视团子的大小决定）

步骤 6

出锅前可以用筷子🥢夹开，没有白心就是熟了

步骤 7

太好吃了！！！

菜谱创建时间：2023-02-14 19:58:38