简单用料少糖马蹄糕（木薯淀粉版）

作者： 吃货懵懵哒

使用生熟浆做法，不需要马蹄粉也可以吃上清甜马蹄糕！（原配方来自 gzh "东莞东林集团"，因为不喜甜有修改了糖量）

用料

• 木薯淀粉 150克
• 白砂糖 40克（可根据个人口味酌量增加）
• 红糖 20克
• 清水 250克
• 马蹄 10-15个（蒸熟后马蹄会浮在表面，马蹄越多成品分布越均匀）

简单用料少糖马蹄糕（木薯淀粉版）的做法步骤

步骤 1

马蹄去皮洗净切碎

步骤 2

清水分100g和150g，将150g清水和木薯淀粉混合搅拌过筛 做成生浆备用

步骤 3

另外的100g清水加白砂糖，红糖以及马蹄碎 放入锅中煮沸至糖融化关火

步骤 4

舀一勺步骤2混合好的粉浆倒入煮开的糖水 搅拌成有点透明的液体（有一点点粘稠）做成熟浆

步骤 5

将熟浆倒入生浆中 一边搅拌均匀成半熟浆（熟浆倒入生浆时 记得要先搅拌生浆 避免沉淀）

步骤 6

浆半熟浆倒入模具（模具要刷油防粘）入水煮开的锅中蒸40分钟左右 （看到浆全部变透明就可以了）

步骤 7

一定要等凉透再脱模切块哦！可以凉凉的直接吃，也可以煎一下，外酥里嫩也很香！

菜谱创建时间：2023-02-14 19:03:22