椰子海盐雪糕

作者： 小喵狐狸

打发的淡奶油里储藏了大量的空气，可以在不用冰淇淋机的情况下做出绵密的雪糕。 蛋奶糊熬煮的时候要注意搅拌和温度，太高温会煮成一锅蛋花汤...（别问我怎么知道的😂）

用料

• 牛奶 130g
• 砂糖 30g
• 水饴 15g
• 蛋黄 2个
• 海盐 1g
• 南国椰子粉 32g
• 奶油 200g

椰子海盐雪糕的做法步骤

步骤 1

牛奶，砂糖，水饴，蛋黄，海盐，椰子粉，混合搅拌均匀，煮至85℃

步骤 2

淡奶油打至7分发

步骤 3

蛋奶糊和奶油混合，搅拌均匀，入模冷冻即可

步骤 4

可以参考一下视频中最终雪糕糊的状态

菜谱创建时间：2023-02-14 10:00:13