摩卡咖啡蛋糕卷

作者： 我叫陈草莓

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油（温热） 40
• 咖啡液 18
• 水或牛奶 24
• 可可粉 6
• 低粉 40
• 糖 40
• 柠檬汁 3
• 夹心
• 淡奶油 200
• 咖啡 3
• 糖 15
• 可可粉 2
• 海盐 1

摩卡咖啡蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

温热的油➕可可粉混合 加入水和咖啡液 再加入过筛的低粉混匀 加入蛋糊混匀

步骤 2

蛋白霜 ：蛋白冷冻到边缘有冰渣 一次性加入糖跟柠檬汁 打发到湿性发泡（鸡尾状）

步骤 3

蛋白霜与蛋黄糊混匀 sp50 上火160 下火150 开风门 夹🧤 烤30min

菜谱创建时间：2023-02-14 02:05:22