毛豆子炒三丁

作者： Chef_Maggie

老公喜歡毛豆、豆腐乾。這個炒三丁是：毛豆子、豆腐乾丁、肉丁。 這個菜的特點是毛豆子鮮美。

用料

• 毛豆子 100g
• 肉末 50g
• 豆腐乾（＝香干） 100g
• 鹽 4g（略滿1鹽勺）

毛豆子炒三丁的做法步骤

步骤 1

「配菜」 1）準備肉末。 2）豆腐乾切丁，厚度3mm。

步骤 2

「炒」 （我想象著，旺火，毛豆子很需要油煸、煮的時間長。肉末需要油煸、煮的時間短。豆腐乾丁更需要油煸，去豆腥味，煮的時間長一點好，鬆軟。所以肉末炒蘇，盛起。炒毛豆子、加豆腐乾丁，加水煮，水快乾了，加肉末。加鹽。） 熱鍋熱油，中火。下肉末，炒至變色。加鹽至目標鹹度，終不再有水分，盛起。 下毛豆子，炒一會兒，顏色會越來越綠得鮮亮。加豆腐乾丁，煸一會兒。加水沒過菜，煮。 快收汁了，加肉丁，炒勻。加鹽，炒勻。 最小火，嘗味，關火，盛菜。

毛豆子炒三丁的小贴士

2023.2.21 週二，二月初二，雨水3日 今晚老公說有魚香茄子在，我都不想吃炒三丁了。 那以後我要如何配一桌菜？

菜谱创建时间：2023-02-14 01:33:56