金丝肉饼

作者： 安娜宅缇珂

好吃😋就是有点油……

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 水 180克

金丝肉饼的做法步骤

步骤 1

饼皮，面粉300克，盐3克，水180克。 水慢慢加，和成一个粗糙的面团。醒面10分钟。分成8份，每个60克，剂子揉圆搓成长条，表面刷上油，醒面2小时。

步骤 2

油酥，食用油50克，面粉33克，盐2克，花椒粉1克。油烧热淋上去，拌匀。 肉馅 350克 花椒水80克 ，让肉馅吸收水分。接着加入盐 糖 白胡椒 生抽 蚝油，调味。最后淋上香油，撒上葱花。分成8份。

步骤 3

开始包裹肉饼啦！

步骤 4

锅里多倒点油，能够一半淹没饼子就行。先把两面炸制金黄色，再提高油温复炸一遍。

菜谱创建时间：2023-02-14 01:32:17