胡椒猪肚鸡汤（一肚两吃）

作者： 洲洲的小厨房

广东经典名汤，以前胃不舒服妈妈就煮这个汤给我喝，很有妈妈味道的一款汤。 胡椒猪肚鸡对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等都有很好的作用，其具有行气健脾、暖胃、温补散寒、止胃痛、排毒的作用。尤其是虚寒型的，脾胃虚弱的一些症状，比如消化不良、食后腹胀、不思饮食、大便粘滞甚至泻下不消化的食物，都属于脾胃虚寒的症状。 尤其是一些女性气血不足，并伴有手足冰凉、月经不调、月经量少甚至有血块，或者伴有痛经等，都可以使用这道食疗菜谱。

用料

• 猪肚 1个
• 白胡椒粒 1小把
• 鸡 1/4
• 红枣 8颗
• 黄芪 适量
• 党参 适量
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 枸杞 10粒
• 盐 适量
• 淀粉 适量

胡椒猪肚鸡汤（一肚两吃）的做法步骤

步骤 1

猪肚翻转，把有粘液的一面翻出来，简单清洗一下，放入适量淀粉

步骤 2

像洗衣服一样搓洗，揉捏猪肚。

步骤 3

用清水冲洗干净，如果摸起来还有粘液再重复淀粉，搓洗，冲洗步骤，知道清洗干净粘液为止。

步骤 4

清洗干净的猪肚，加入适量的料酒冷水下锅，煮至猪肚的浮沫出来后关火。

步骤 5

冲洗干净浮沫，切成条状，备用。

步骤 6

药材备好，清洗干净，红枣可以去核，也可以不去核。胡椒要用刀拍一下，像拍蒜那样，拍烂后煮汤容易出味。黄芪提前放冷水煮一小时，然后放入切好的猪肚条，药材和胡椒，姜片。大火烧开后转小火慢炖一小时左右，加入焯过水的鸡肉，再煮半小时。

步骤 7

煮好的汤加入适量盐调味即可。 这道汤的猪肚还能捞出来配些彩椒爆炒，有汤又有菜。

步骤 8

青红椒切条备用

步骤 9

大蒜切粒备用

步骤 10

煮好的猪肚鸡汤里捞出猪肚，热锅冷油放入大蒜，彩椒翻炒至半熟，加入白糖耗油，酱油适量，再放入猪肚条，快速翻炒至彩椒熟了装盘即可。

菜谱创建时间：2023-02-13 23:52:27