白菜肉丝炒年糕

作者： 滕小美和李阿土的饲养员

记得小时候每到十一、二月就该排队买冬储大白菜了，一买买好几百斤。我们家是买回来都码阳台上、摆楼道里，从一楼搬到三楼，刷刷刷跑好几趟都不觉得累。炒鸡蛋，炒肉，拌馅儿，做汤，炝锅煮面，感觉永远都吃不完。白菜肉丝炒年糕是最近特别爱做的一道菜，俺爹传的，应该是上海菜吧，能当饭来能当菜，最主要的是简单，省事，方便，快捷，再来碗棒碴粥，一顿饭齐活。

用料

• 水磨年糕 1袋500g
• 大白菜 4、5、6、7、8片
• 瘦猪肉 1小块
• 盐
• 生抽
• 浓汤宝

白菜肉丝炒年糕的做法步骤

步骤 1

水磨年糕掰开一片一片的泡清水里备用；

步骤 2

瘦猪肉切丝，下油锅炒至变色，盛出；

步骤 3

炒锅放油，依次下白菜丝，熟肉丝翻炒，再放入控过水份的年糕片，继续炒；

步骤 4

放入少许糖、盐、浓汤宝、生抽，炒匀；

步骤 5

最后倒入多半碗碗水，盖上锅盖焖5分钟左右，焖至年糕片变软，出锅。

白菜肉丝炒年糕的小贴士

1，白菜有好多品种，用偏黄偏白的那种，好看。 2，切成丝的白菜看上去那么一大堆，到锅里一炒瞬间缩水，多吃蔬菜才健康嘛。 3，焖年糕的时候，每隔一会儿记得扒拉扒拉，要不然很容易粘锅，然后就糊锅啦。 4，浓汤宝有三分之一块就够。

菜谱创建时间：2012-11-09 00:42:11