花园烤羊腿

作者： 我才是里斯

家里有个羊腿，于是把它拿来烤了吃。这个方子比较随意，顺便可以消耗一下家里的蔬菜。 蔬菜的份量都是随意的，也可以加一些小番茄、青椒、土豆块之类的，增加一点儿颜色。 那些香料啥的，有就加没有就算了，不妨事。我觉得外国人那些烧烤的法子，很多蔬菜在那边烤，其实都是挺粗糙的做法，没必要按部就班奉为圭臬，随意发挥才是正解。 像洋葱、大蒜这些，可谓画龙点睛。

用料

• 羊腿 1只
• 甘蓝 半颗
• 甜椒 一颗
• 胡萝卜 半根
• 盐 适量
• 黑胡椒粒/粉 适量
• 孜然粉 适量
• 生抽 10ml
• 蜂蜜 5～10ml
• 罗勒/迷迭香碎 有就加没有就不加
• 大蒜 0.5～1颗

花园烤羊腿的做法步骤

步骤 1

羊腿划开几个深深的口子，上述那些调味料给羊腿做个马杀鸡，放在塑料袋/保鲜膜腌制四个小时。早上拿出来抹好了，下午就可以拿出来烤了，不耽误事儿。喜欢甜就多放点蜂蜜。盐这个要看个人口味了，不够后续还可以加。

步骤 2

甘蓝胡萝卜这些蔬菜撕碎了，加点黑胡椒酱拌拌。烤盘上先铺一层甘蓝然后再放别的，撒上孜然和黑胡椒碎。甜椒是甜的，烤出来蛮好吃，不喜欢吃可以略过。

步骤 3

羊腿拿出来放烤盘上，这时候还可以再刷一层酱料（之前的那些调料以及蜂蜜），然后拿剪刀再给羊腿肉厚的地方多剪点口子，方便熟。

步骤 4

每瓣大蒜从中间切开，切开的那一面贴着羊肉，这样方便入味。其实不讨厌大蒜的话，放一头到两头蒜的量那才叫香哩，而且烤大蒜也很好吃不会浪费！我是懒得剥了，就放了半头。

步骤 5

弄好之后就放烤箱吧，看自己烤箱的脾气。我家这个是200～230℃每面20分钟×2，先烤和最后烤肥的那面。

步骤 6

刚刚好塞下…

步骤 7

翻面的时候把蒜瓣塞到沟壑里面，这样更加入味更香~

步骤 8

瘦的地方容易烤干，换面的时候把蔬菜盖到瘦的地方，这样蔬菜熟的快，烤出来的汁水会浸润瘦肉，肉不会柴而且很鲜嫩紧实~

步骤 9

烤好哩！觉得不放心的话可以多烤一会儿。

步骤 10

表面撒上一层烧烤料，如果吃起来觉得不够咸/不够甜可以继续撒盐/刷蜂蜜水。

步骤 11

和家人享用美味吧！今天也是想做一个心灵手巧的好女儿的一天呢～

花园烤羊腿的小贴士

你以为自己已经放了很多盐/蜂蜜，实际上拿出来还是会觉得有点儿淡，这是因为烧烤店放非常多的盐和糖，份量超标。为健康计还是适度放糖盐仔细品尝，不能接受可以先放健康份量的盐，不够再加点儿，或者切下腿肉蘸着烧烤料吃。

菜谱创建时间：2023-02-13 19:23:31