肝腰合炒

作者： 美食沦陷者

用料

• 猪肝 200克
• 猪腰 1个
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 酸姜 适量
• 酸辣椒 适量
• 盐 适量
• 芹菜 适量
• 葱 适量
• 山海椒 适量
• 淀粉 少许

肝腰合炒的做法步骤

步骤 1

买回来的猪肝清洗干净切片，猪腰里面的腰臊片去后切花刀，清水多淘洗两次把血水洗净，加入料酒、姜粒、胡椒粉腌制一会儿去味。

步骤 2

姜，蒜，酸辣椒，山海椒，泡酸姜，切片切段备用

步骤 3

腌制的猪肝猪腰清洗干净后加入切好的一些山海椒和泡酸辣椒、适量的淀粉白胡椒搅拌均匀备用

步骤 4

葱和芹菜切段备用

步骤 5

锅里加入猪油和清油，油稍微多一点烧热后加入豆瓣酱一勺，除了芹菜和葱其他的配料全部炒出味道

步骤 6

加入腌制好的猪肝猪腰快速翻炒

步骤 7

加入芹菜和葱翻炒几下即可，盐，鸡精，少许酱油和香醋调色调味，即可出锅。

步骤 8

酸辣味的肝腰合炒一盘不够吃

菜谱创建时间：2023-02-13 13:30:41