冬瓜虾皮汤

作者： 吃瘦嗲

非常适合减脂或者大鱼大肉吃多了想要空空肚子的时候喝~我是为了控制饮食，所以油放的非常少，没有这个需求的话，完全可以正常放油。

用料

• 冬瓜 1kg
• 虾皮 巴掌大的小碗半碗
• 姜 3、4片
• 香菜 几根
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 鸡粉 适量

冬瓜虾皮汤的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

🧡材料切配 冬瓜需要一定厚度，否则很容易煮的完全化掉! 虾米有时间就泡泡，没时间多冲几遍。 香菜敏感人士不放也可，换成葱也可，都不放也可(就是难看了点，少点风味)。 喜欢姜的可以切末，不喜欢的姜切片，出锅之前挑出去（我是觉得不放有股腥味，如果你不敏感且不喜姜也可以不放）。

步骤 4

🧡准备完成就可以开炒! 放油炒虾皮和姜，油放的少，需要调小火，炒到可以闻见熟虾皮味?(反正就是有股刚放进去没有的味，炒了就知道😌) 接着就可以放冬瓜了。

步骤 5

加入冬瓜以后火调大，翻炒到部分冬瓜变软，开始出水，加热水~~~炖。

步骤 6

加水的量随意，调料记得随水量变就行

步骤 7

🧡收尾阶段 煮到冬瓜变透明，用铲子可以轻易戳破的时候收尾，这时候调小火，先放一把没有没有炒过的虾皮，接着放调料，就可以出锅啦! （不建议放生抽耗油之类的，会使汤变色，还会抢味，如果没有鸡粉可以用味精代替，只放一点点）

菜谱创建时间：2023-02-13 13:01:36