重庆酸辣粉

作者： 不顽braydon

今年过年离开家的时候背了半行李箱重庆荣昌河包的红薯粉回上班的城市，想家的时候煮一碗酸辣粉，跟着妈妈学着做，就有家的味道.

用料

• 红薯粉 一把干粉
• 蒜末 五瓣蒜
• 醋 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 熟芝麻 一把
• 香油 适量
• 葱花 适量
• 肉沫 半斤

重庆酸辣粉的做法步骤

步骤 1

首先把干粉温水泡上半天就软了，干粉涨份很大的，吃多少泡多少哦（品质好的干粉可以在淘宝搜重庆荣昌粉条能买到）

步骤 2

软了以后盛出来待煮

步骤 3

准备葱花

步骤 4

准备蒜泥

步骤 5

我自己加了一些豆芽

步骤 6

这次遗憾的是没有提前准备黄豆或者豌豆，失去了酸辣粉灵魂😩

步骤 7

然后我想吃肉，还买了半斤肉沫，加豆瓣酱蚝油生抽白糖炒成肉臊

步骤 8

香喷喷的肉沫卤子

步骤 9

接下来就是关键的佐料，按照步骤来不会出错的： 首先我们用农夫山泉的瓶盖为计量单位！因为大家的勺子不一样哈哈哈 1.醋起码要6瓶盖以上 2.生抽三瓶盖 3.辣椒油能吃多少加多少 4.花椒粉适量 5.藤椒油半瓶盖 6.香油半瓶盖 7.盐一点点 8.白糖一点点 9.味精一点点 10.这是自由发挥环节，我加了豆豉酱，剁椒酱等家里的常备酱 11.倒入蒜泥 12.淋上一勺热油，瞬间香味就出来了 13.然后煮粉煮豆芽，往碗里盛汤 14.加葱花和肉沫 15.慢慢享用美味吧！！

步骤 10

爱酸辣粉的人永远可爱！

菜谱创建时间：2023-02-13 12:47:54