花生饼(地豆饼）

作者： 干完这碗饭就减肥

小时候的味道，尝试了很多方法这种方法最像，记录一下，花生饼采用精选本地珍珠小花生和大米，颗粒小巧圆润，色泽红亮，味香浓郁，香脆可口。

用料

• 大米(粘米粉) 适量
• 面粉 适量
• 花生 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量

花生饼(地豆饼）的做法步骤

步骤 1

把大米磨成米浆，家里没有工具所以我用的是粘米粉，用粘米粉的可以跳过这一步

步骤 2

用水洗干净花生米并沥干水分，翻炒一下，把水分炒干，再起半锅油，下入翻炒过的花生，炸一下捞起来，这样做出来的花生米又香又脆。不用炸太久，后面还要放米浆里再炸一次的，

步骤 3

把米浆和面粉调配好，目前我用的是一斤粘米粉半斤面粉

步骤 4

调配好的米浆和面粉，把花生放入米浆面粉中，加入适量盐和油，把调配好的半成品放到油锅里炸

步骤 5

放磨具下油锅炸制脱模再炸一分钟左右即可，起锅沥干油

步骤 6

大家比较关心的水量问题，在这里统一回复下，具体多少我也不知道，这个取决于你做多少的量，放好粉以后慢慢加水，调成米浆状就可以了，不用加太多，如果你实在掌握不了，可以先放你感觉合适的水，先炸一个试试，水多加粉，水少加水。

花生饼(地豆饼）的小贴士

因为我也是第一次尝试做，加上没有米浆，用粘米粉尝试，所以具体配比我也不知道多少，目前是用一半面粉一半粘米粉，如各位有更好的配比可以放评论区，也有人说放高筋面粉比较好，等我尝试一下，再改配方，可以加入十三香，五香粉，小茴香，芝麻，葱花之类的调料做成新品种，我这配方是原味的。总结经验，面粉多放凉会变软，粘米粉放多则凉了也是脆的

菜谱创建时间：2023-02-13 11:25:48