橙子味小蛋糕

作者： Helly莉

自己制作橙子泥，加入蛋糕里，做成橙子味浓郁的橙子小蛋糕，孩子的健康甜品哦💗

用料

• 低筋面粉（糕点粉） 135克
• 玉米油 70克
• 牛奶 45克
• 鸡蛋（小） 9个
• 橙子泥 100克
• 糖 100克
• 柠檬汁 5滴
• 盐 1克

橙子味小蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个橙子用盐搓洗，浸泡一下，整个冷水下锅，水漫过橙子煮一个小时，中途换一次水，去除涩味（中途可以抠点皮尝尝，涩味去除的情况）

步骤 2

牛奶和玉米油倒在一起，打至乳化⬆️（这个样子）

步骤 3

筷子能轻松插进橙子里，切一切，丢进料理机（破壁机）整个打成泥，可以加一点点水。

步骤 4

蛋黄，蛋清分离（蛋黄千万别进蛋清！打不发！）

步骤 5

加入橙子泥搅拌好后备用。

步骤 6

加入面粉搅拌

步骤 7

加入蛋黄继续搅拌，不要搅太久，会起筋！

步骤 8

蛋白加入柠檬汁、盐、糖，打发至不流动，蛋抽能拉一个尖，备用

步骤 9

分3次，把蛋白放进面粉糊糊里（因为太多来，如果少的话，一起倒💗）。用刮刀“z”字搅拌（不要搅太久！会消泡！）

步骤 10

糊糊变成这个样子啦⬆️

步骤 11

我是用量杯来进行分装的，不想买工具了，装9分哦会好看一些💗

步骤 12

我用的是集成灶带的烤箱，烤了2层，左边容易糊，盯紧一点上色了就放到第二层去。小纸托两三分钟左右已经上色了，大的一定要放第二层烘一下，不然会半熟🥹

步骤 13

烤好就是这样啦⬆️我烤了4种大小的，大人的加了夏威夷果，好吃！大家要自行摸索一下自己烤箱哦💗

菜谱创建时间：2023-02-12 18:59:48