枣糕方子自用商用版。

作者： 莫天竹Victor

突然发现了一个商用版的枣糕方子自用也可以。特别简单，成品特别惊艳。自己留个笔记。

用料

• 红枣 200克
• 鸡蛋 500克
• 泡打粉 10克
• 玉米油 320克
• 红糖 200克
• 小苏打 17克
• 水 200克
• 白糖 200克
• 普通面粉 550克
• 核桃仁儿 适量

枣糕方子自用商用版。的做法步骤

步骤 1

面粉里加入小苏打，泡打粉搅拌均匀。干粉状

步骤 2

红枣先泡个几分钟，然后再用开水煮开。 煮开的红枣水过滤出来两百克，倒入黑糖，把黑糖化开后再倒入油。搅拌一下，然后再把250g面粉倒进去搅拌开，放置一边。

步骤 3

除湿机里放烘干水的红枣核桃仁儿。加入白糖。搅拌均匀。陆续加入鸡蛋。高速搅打出纹理两倍大左右。陆续把剩下的干面粉加入。

步骤 4

打好的面粉鸡蛋糊。1/4左右倒入红糖盆。搅拌均匀。再把整个红糖盆的液体倒入面粉鸡蛋糊里。搅拌均匀。

步骤 5

所有液体倒入烤盘，我的烤盘是13英寸的深盘，上面撒一层白芝麻点缀。

步骤 6

烤箱上火130，下火160预热。预热好了把烤盘放进去45分钟。中途可以适当调整，面上不黑。上火120，下火170都可以。时间到了，用竹签插一下，中间干燥无湿粉就可以了。如果还有的话，再加个五分十分。出炉后网晾凉就可以吃了。

菜谱创建时间：2023-02-12 16:49:11