满分推荐，外面卖的酱牛肉休想再赚我一分钱！

作者： 我们好好吃饭吧

最近的满分推荐菜，家常酱牛肉，卤料简单没有过多的香料味，也很大程度上保留了牛肉的香味，它可以加入你的拿手菜菜单了。

用料

• 牛腱子 两斤
• 生抽 120g
• 盐 14g
• 黄酒 75g
• 冰糖 25g
• 姜 35g
• 蒜 35g
• 八角 4个
• 桂皮 10g
• 干辣椒 若干

满分推荐，外面卖的酱牛肉休想再赚我一分钱！的做法步骤

步骤 1

1⃣️牛腱子提前冷水浸泡两小时，中间多次换水，尽可能的泡出血水； 2⃣️牛肉沸水下锅焯水，只需把表面的血水炒掉即可，焯好的牛肉捞出温水洗净备用（一定要温水！）； 3⃣️锅中放牛肉，以及所有准备的材料，加水莫过牛肉，中大火煮开后撇去浮沫，再转小火焖炖2小时； 4⃣️两小时后，把锅中的姜蒜香料干辣椒挑出来，再开中大火炖30分钟左右； 5⃣️30分钟后关火，开盖自然放凉，把牛肉在汤中浸泡一夜，让牛肉更加入味； 6⃣️第二天再次加热后关火，取出牛肉自然放凉，放凉后用保鲜膜裹紧，可以放冰箱冷藏，随吃随切；

菜谱创建时间：2023-02-12 12:12:43