双皮奶（懒人版）

作者： 西柚球球

1、这次用的是德亚纯牛奶（3.3g蛋白质/100g）。蛋白质含量不要太低的全脂纯牛奶应该都可以。 2、用10g白砂糖做，吃起来感觉没什么甜味；喜欢吃甜味的，下次可以加多点糖试试。 3、双皮奶冷藏后品尝，口感更佳。

用料

• 纯牛奶 500克
• 鸡蛋清 100克（约3个鸡蛋可制作）
• 白砂糖 10克

双皮奶（懒人版）的做法步骤

步骤 1

把纯牛奶倒入小奶锅，中火煮到边缘气泡并且有奶皮浮在表面后，关火。静置10分钟。

步骤 2

拿3个鸡蛋，蛋清分离，得到约100克鸡蛋清。把白砂糖倒入鸡蛋清，搅拌均匀。

步骤 3

用勺子把静置好的小奶锅里表面的奶皮挑出来，均分到两个碗里。

步骤 4

把步骤2得到的含糖鸡蛋清，倒入步骤3得到的去奶皮的小奶锅里，搅拌均匀。

步骤 5

把步骤4小奶锅的液体，通过滤网过滤倒入步骤3有奶皮的碗里，盖上保鲜膜。

步骤 6

把蒸笼里的水煮沸后，放入步骤5的碗，中火蒸10分钟，关火。做好了。

菜谱创建时间：2023-02-12 11:05:12