红焖鸭

作者： 快叫我女王大人！

用料

• 鸭 半只
• 八角 2个
• 花椒 一小撮
• 姜 7-8片
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 红糖 少许
• 大葱 几圈
• 辣椒粉 诺干
• 小苏打 一点
• 盐少许

红焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉切块，加盐巴和小苏打抓洗一下。冲干净，冷水上锅焯水，加料酒姜片。

步骤 2

鸭肉捞出控干水，锅里放油，中小火煸香葱段，八角，姜片到焦黄，然后放鸭肉入锅煸炒至微微焦黄，可以加料酒颠锅上火至有焦香味，然后放入红糖，生抽，老抽，翻炒上色。放入热水，淹没鸭肉，大火烧开，盖盖转小火收汁。期间可以调整盐和辣椒粉，花椒。

菜谱创建时间：2023-02-11 23:55:10