新疆羊排手抓饭

作者： 认真吃饭8

4-5人食，食材新鲜，用料简单易购

用料

• 羊排 600克
• 胡萝卜 650克
• 黄洋葱 半个
• 东北大米 600克
• 没有味道的植物油 350克
• 盐 12克
• 糖 6克
• 藏红花10条 可用可不用（增色

新疆羊排手抓饭的做法步骤

步骤 1

1⃣️准备食材 1. 泡米 2. 羊排砍成大段 3. 水果胡萝卜（这个胡萝卜甜，有胡萝卜香味）切粗条 4. 洋葱切细条 5. 藏红花15条泡水

步骤 2

2⃣️深口锅（这里我用的高压锅）放油

步骤 3

3⃣️放入羊排

步骤 4

4⃣️翻炒至变色

步骤 5

5⃣️放入胡萝卜🥕，洋葱🧅，继续翻炒

步骤 6

6⃣️盖上锅盖（如果用的高压锅拿掉增压阀） 小火🔥闷10分钟

步骤 7

7⃣️ 加700ml开水 加盐，糖 盖盖中火🔥30分钟

步骤 8

8⃣️开盖检查水量，用勺子压下去，差不多和图片一样的感觉（⚠️水多了，米就变成粘粥了，千万不要水多，少了，后面还可以继续加呢）

步骤 9

9⃣️大米沥干水分，放进锅里

步骤 10

🔟铺平，压一下 盖盖小火🔥，10分钟

步骤 11

加入藏红花水（非必要步骤，随意）

步骤 12

1⃣️1⃣️10分钟后开盖，检查一下水还有没有被大米吸收，（如果还能看见水浮在上面，就再小火焖5分）

步骤 13

1⃣️2⃣️用勺子把上面这层大米翻一下，不用翻到下面的肉，用勺子扎多点气孔，让锅底部的水蒸气可以出来 继续盖上盖子，小火🔥20分钟

步骤 14

1⃣️3⃣️到时间了，尝一尝大米熟没熟，Q弹熟了就翻拌均匀，（没有的话就再焖5-10分钟

步骤 15

1⃣️4⃣️搭配皮辣红 解腻

步骤 16

✅ 一份羊排手抓饭就做好了

菜谱创建时间：2023-02-11 15:34:22