红烧牛腩

作者： 秋天的红叶_67398

用料

• 牛腩 1000克
• 姜 3块
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 料酒 2勺
• 大蒜 6瓣
• 冰糖 20克
• 生抽 2勺
• 桂皮 1片
• 豆瓣酱 1勺
• 洋葱 1小个
• 白萝卜 2小个

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，冷水下锅煮沸，捞去所有浮沫，微煮两三分钟，捞出沥干水分备用。煮牛腩的水不要倒掉稍后待用。

步骤 2

大蒜剥皮，姜拍碎，洋葱切块备用。

步骤 3

干辣椒，桂皮，八角，花椒，入碗中备用。（还有20克冰糖忘了拍图）

步骤 4

豆瓣酱一勺放菜板上切碎备用。

步骤 5

白萝卜去皮切块备用。

步骤 6

锅中倒入少许油，烧热后加入大蒜瓣/姜/洋葱炒香；后倒入八角/花椒/冰糖/桂皮/干辣椒/冰糖炒至冰糖微化；以后倒入剁碎的豆瓣酱，翻炒均匀（全程小火）

步骤 7

倒入沥干水分的牛腩翻炒均匀。

步骤 8

然后加入料酒，生抽，翻炒均匀。

步骤 9

加入白萝卜翻炒均匀。好香啊！

步骤 10

倒入炒牛肉的水煮开。

步骤 11

然后倒入高压锅中，加盖大火煮开，上去后改小火压15分钟，待气阀落下后开盖。

步骤 12

盛入碗中开吃。

菜谱创建时间：2023-02-11 15:02:10