自制酒糟

作者： 妈妈说厨房是最好的药材铺

用料

• 糯米 500克
• 甜酒曲 4克
• 时间 3~4天（天热时间2天）

自制酒糟的做法步骤

步骤 1

我用电饭锅煮的米饭，水量和煮饭一样，一节手指

步骤 2

电饭锅煮好的糯米，放凉，米饭有点温度就行，大概28-30度

步骤 3

均匀加入酒曲，不断搅拌，留下少许甜酒曲，待铺平米饭后，中间撮一个洞洞，均匀倒在洞洞内，附近，如下图

步骤 4

做好，我用了保鲜膜密封，目前春天，发酵2天的情况，已经可以看到中间有水出来了，制作并没有加入开水

步骤 5

4天拆开保鲜膜后成品，甜甜的酒糟就成了

自制酒糟的小贴士

注意制作器皿不要有油，发酵过程中，会发霉的

菜谱创建时间：2023-02-11 12:53:59