重庆烤鱼

作者： 0363_gkxc

用料

• 肥的鲈鱼(尽量大些)、香葱、生姜、大蒜、二荆条、小米辣、泡野山椒、料酒、生抽、醋、白胡椒、盐、豆瓣酱、干辣椒、花椒、洋葱、土豆、莲藕、莴笋、花生、香菜。

重庆烤鱼的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝、辣椒切细圈、大蒜切末、生姜切片、香葱切段、土豆、莴笋、莲藕切片。 鲈鱼破开去除内脏后洗净，葱、姜、料酒、白胡椒、盐搓匀腌制20分钟。

步骤 2

平底锅热锅宽油、将鲈鱼两面煎至金黄，放进铺有洋葱丝的烤盘， 送进烤箱220℃烤20分钟。 藕片、土豆同样煎至两面金黄。 款油爆香蒜末、下豆瓣酱炒出红油， 放香料(花椒、干辣椒等)和辣椒圈一起炒香，加清水烧开。 烤盘内(在家可用平底锅)，配菜打底，放上烤好的鱼， 淋上料汁，在撒些干辣椒和花椒，淋热油，摆香菜。 上桌点火开吃。

菜谱创建时间：2023-02-11 00:26:32