白土司

作者： 西瓜蜜糖

做父母不容易，多次手揉手套膜失败，加带娃手腕腱鞘炎发作买了厨师机揉面食，成功一次做了厨师机最大量6个450g吐司。配方是我给两个四口之家一周准备的常规量。烤好后我和老妈带两娃速度消灭掉了一个吐司。

用料

• 高筋面粉（四个450g的量） 1000g
• 酵母粉 12g
• 液体（鸡蛋+牛奶） 680g（初次做预留些，不要一次放入）
• 白砂糖 100g
• 食盐 8g
• 黄油（提前拿出来软化） 80g

白土司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料倒入桶内，厨师机1档揉面20秒左右，没有生粉改2-3档30秒后停机看状态，面团略微粘手就可以，干了加点液体。

步骤 2

厨师机转5～6档揉面5～7分钟左右面团光滑成团，成膜搓开有锯齿状口子就可以加入室温软化好的黄油。

步骤 3

加入软化好的黄油后，厨师机转2～3档揉面3～4分钟左右黄油基本吸收。再把厨师机转5～6档继续揉面7～8分钟左右可以停机观察是否有手套膜。

步骤 4

手套膜成功后，分成四等份。每份拿出来整形成三个团子，粘手涂少量植物油。用擀面杖第一次把面团擀牛舌状后卷起来，第二次再擀成长条40～50cm左右卷起来。三个卷好的团子都摆入吐司盒。

步骤 5

吐司盒放入烤箱中层，烤箱内放一碗水发酵60分钟至面团发酵吐司盒8-9分满。把水端出来，上火150℃，下火160℃，烤箱温度150℃烤30分钟左右取出来放至温凉后装袋保存。

菜谱创建时间：2023-02-10 23:05:30