软糖式翻沙芋头

作者： 大冰冰的厨房日记

潮汕小吃翻炒芋头，很爱吃，正宗反沙芋头糖是干，这次算是翻车版，却做出喜欢吃的口感，糖比较软，反而觉得好吃！

用料

• 芋头 半个
• 白砂糖 4勺
• 水 三分之一碗
• 油 适量

软糖式翻沙芋头的做法步骤

步骤 1

芋头削皮切块。热锅下油，油热下芋头！我依然是少油版！芋头炸至锅铲敲起来微硬，表面变色即可！

步骤 2

装盘放凉，凉会脆就好，备用。如果不会脆可以复炸！

步骤 3

锅内留了少许油，准备炒糖，这是软糖版，如果喜欢吃干糖就不留油！

步骤 4

倒糖翻炒两下加水，小火或者中火，炒至起泡马上关火倒入芋头拿开锅，干糖版找个凉快或者用电风扇吹至糖干！我软糖版就炒到微干装盘！

步骤 5

上菜，吃光光

菜谱创建时间：2023-02-10 19:05:21