红烧排骨

作者： 小莫_5apt

用料

• 肋排 600g
• 冰糖 3颗
• 大料 2颗
• 姜片 若干
• 葱结 1个
• 生抽 1勺
• 料酒 若干
• 盐 适量
• 鸡精 少许

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

肋排冷水下锅，加料酒两勺，姜片两片，不用盖锅盖，煮开捞起。

步骤 2

热锅冷油，加三颗冰糖，小火，锅铲敲碎，渐融化后，倒入排骨翻炒，保持小火防止炸锅溅油，排骨渐变色放入姜片葱结大料，将火开大，继续翻炒至焦糖色。

步骤 3

往锅里加沸水，加一勺料酒，一勺酱油。煮沸。

步骤 4

煮沸后从铁锅转入珐琅锅。小火慢炖一小时，加入适量盐，少许味精，翻动均匀，收汁，起锅装盘。

菜谱创建时间：2023-02-10 18:56:38