先炒虾仁,炒变色倒出虾仁和汁放凉备用.注意汤汁不要倒掉 鸡蛋打散加少许白胡椒粉,盐搅拌.放入切好的聪碎.倒入虾仁和汤汁拌匀. 起锅烧油.多放点油.油热后全部倒入锅中铺开.底部定型后立刻转小火.鸡蛋翻面.炒熟即可 注意鸡蛋不要炒老.时间要短
鸡蛋要嫩.时间注意把控