好柿花生｜用柿子和花生做面包

作者： 小呀小仙贝

外表是可爱的柿子造型，面团揉入大量红薯泥，湿润Q弹，裹入柿子干和花生乳酪内陷，口感很丰富。

用料

• 【面团材料】：
• 高筋面粉 250g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 低糖酵母 3g
• 红薯泥 115g
• 牛奶 90g
• 【内陷材料】：
• 柿饼 4个
• 花生奶酪（或奶油芝士） 80g

好柿花生｜用柿子和花生做面包的做法步骤

步骤 1

【准备工作】 1. 红薯蒸熟压成泥 2. 两个柿饼切成丁（馅料），保留柿子蒂（装饰用） 3. 烤箱提前30分钟预热

步骤 2

除黄油以外的所有面团材料揉成一个光滑的面团后，加入黄油继续揉到扩展阶段，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 3

把发酵好的面团按压排气，分成四等份，团圆松弛10分钟。

步骤 4

依次取出松弛好的面团擀成圆形的面饼，包入柿子丁和花生奶酪，捏紧收口，收口朝下放置。

步骤 5

顶部用柿子蒂装饰，在23~26度的环境下发酵30~35分钟。

步骤 6

发酵完成的面包放入预热好的烤箱中，180度烤22~25分钟，烘烤时长视上色程度决定。

菜谱创建时间：2023-02-10 16:15:14