海盐太妃糖

作者： 爱心-19

一直都很喜欢杏仁太妃糖，偶然看到姗胖胖老师复刻的皮爷家的太妃糖视频，果断买了艾素糖做了一次，不得不说太喜欢了，甜度更低，更加酥脆，留下配方记录一下方便自己使用 这个配方刚好是28*28一整盘的量

用料

• 淡奶油 465克
• 黄油 150克
• 细砂糖 75克
• 水饴 54克
• 艾素糖 225克
• 巴旦木 375克
• 海盐 4.5～6克（普通盐代替的话减半）

海盐太妃糖的做法步骤

步骤 1

除巴旦木外所有的材料称入不粘锅中，开中小火慢慢熬。巴旦木需要放烤箱100度保温

步骤 2

我一般都是熬到160度，第一次尝试的时候没有测温，对比的姗胖胖老师的图片颜色，很成功，方便没有温度计的朋友

步骤 3

关火后加入保温的巴旦木，快速拌匀倒入烤盘中，整形，晾至大概七十度的时候切块

海盐太妃糖的小贴士

制作图片是为了方便对比颜色截的老师的图片，感谢姗胖胖老师♥️

菜谱创建时间：2023-02-10 15:46:58