超详细保姆教程——改良简化版鲜美养胃胡椒猪肚鸡

作者： 闲会星人

因为感觉比较麻烦，没有把整只鸡塞进猪肚，但是这样做鸡肉也很嫩～ 另外加了几个海蚌，鲜味倍增，绝配

用料

• 猪肚 1个
• 小母鸡 1只
• 大海蚌 4个
• 面粉 200克
• 油 50毫升
• 姜片 10片
• 盐 65克（包含洗猪肚）
• 鸡精 5克
• 枸杞 一小把，30颗左右
• 党参 2根（单根）
• 红枣 15个
• 莲子 15个
• 小葱 一整根
• 料酒 10毫升

超详细保姆教程——改良简化版鲜美养胃胡椒猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

✨洗猪肚有几个步骤：1⃣️用清水冲洗一下2⃣️加10克盐巴均匀揉搓几分钟，把粘液搓出来，冲洗赶紧，然后上面粉，均匀揉搓几分钟，清水洗净3⃣️把步骤二重复3次 4⃣️把猪肚翻过来，再把步骤二重复3次，这样猪肚就洗干净了

步骤 2

✨海蚌表面刷干净

步骤 3

✨党参红枣莲子先泡水

步骤 4

✨小母鸡切小块冷水下锅，加一点料酒焯水，然后沥干把浮末洗掉

步骤 5

✨猪肚冷水下锅，加一点料酒去腥，水开大概3分钟捞出过凉水

步骤 6

✨根据自己的喜好改到，小条也好，小块也好

步骤 7

✨鸡洗干净先用盐巴腌制1小时，然后改刀切小块，焯水备用

步骤 8

✨鸡肉和猪肚沥干，干锅热油把猪肚和鸡肉加姜片下锅炒香，盛出备用

步骤 9

✨干锅下沥干的海蚌，加点油，给它小火煮到开口，然后检查有没有坏，没有就可以加1000毫升开水，然后大火煮开，

步骤 10

✨加入猪肚和鸡，还有红枣党参莲子，大火煮开2分钟，转中小火，加入整根小葱，煮5分钟，捞出扔掉，再煮40分钟，喜欢更软烂些，可以煮1小时

步骤 11

✨加盐巴鸡精调味，出锅，撒点胡椒粉，赞美～如果小朋友也吃，可以不加或者少加胡椒粉

超详细保姆教程——改良简化版鲜美养胃胡椒猪肚鸡的小贴士

1.猪肚一定要洗的很干净才不会腥 2.海蚌可加可不加，加了味道很鲜美 3.小葱一定要捞出来扔掉，不然煮久煮烂了影响颜色还影响味道 4.这个分量4个人配饭吃足够，如果说自己一个或两个，分量减半

菜谱创建时间：2023-02-10 11:56:05