肉包

作者： -橘长

用料

• 低筋粉 500g
• 中筋粉 500g
• 酵母 8g
• 糖 10g
• 温水 600g
• 肉 250g
• 盐 4g
• 姜
• 葱
• 老抽
• 生抽
• 熟玉米油
• 味精
• 糖

肉包的做法步骤

步骤 1

制作肉馅 第一步：制作葱姜水 第二步：剁肉馅 第三部：加入盐糖生抽老抽搅拌均匀 第四部：肉馅加入过滤后的葱姜水 第五部：加入切好的葱沫 第六部：热油 浇在葱沫上 第七部：加入味精搅拌均匀 第八部：放入冷冻室冷冻1小时

步骤 2

制作面皮 第一步：酵母 糖 加入温水搅拌备用 第二步：中低粉 糖 盐搅拌均匀（开水烫面可试） 第三步：加入发酵好的酵母水 第四部：揉匀面团醒发20分钟 第五部：揉面至光滑表面（揉面机） 第六部：夏天常温 冬天烤箱发酵1小时 第七部：揉面光滑（揉面机） 第八部：包肉馅 第九部：蒸笼醒发明显变大15-30分钟 第十步：冷水上汽盖盖蒸15分钟 闷3分钟

菜谱创建时间：2023-02-09 21:08:26