烫面法蛋糕卷

作者： 桃子0009

用料

• 鸡蛋 5只
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 50g

烫面法蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料，将食用油放微波炉加热至70-80度（差不多1分钟左右）

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

倒入牛奶搅拌成糊状

步骤 4

打入蛋黄，继续搅拌

步骤 5

搅拌至流质状态，放一边

步骤 6

电动打蛋器将蛋白打至起泡

步骤 7

加入一半白糖，打到发白状态

步骤 8

加入剩下的白糖

步骤 9

打发到出现明显纹理，提起有小尖角

步骤 10

取三分之一蛋白霜到蛋黄液中，Z形翻拌均匀

步骤 11

将蛋黄液倒入剩下的蛋白霜盆中

步骤 12

继续翻拌均匀

步骤 13

倒入铺好油纸的烤盘中

步骤 14

放入事先预热好的烤箱，上下火155°，中层，27分钟

步骤 15

取出至晾架放凉

步骤 16

卷起，切块，又松又软的蛋糕就做好啦！

菜谱创建时间：2023-02-09 21:04:33